Plantaardig & Regionaal
119 artikelen
Bram’s op de boerderij
Bram’s heeft er een bijzondere vestiging bij. Het gourmet-frietconcept van Bram Ladage opende een outlet op een boerenerf tussen de aardappelvelden. Zodoende kun je nu bij Novifarm in Numansdorp gourmetfriet van Bram kopen met een bijzondere stooftopping.
21 september 2017
Limburg blijft het frituurmekka
De provincie Limburg blijft het frituurmekka van Nederland. Met 4,7 cafetaria’s en frituren op elke tienduizend inwoners scoort Limburg ver boven het Nederlands gemiddelde van 2,9. Flevoland lijkt de beste mogelijkheden te bieden voor expansie met net 2 snackbars en cafetaria’s op elke tienduizend inwoners.
21 juni 2017
Rendang van Oma Bobs
Hij weegt 30 gram, de Rendang Mini Croquette die Oma Bobs eerder dit jaar ten doop hield. Ingrediënten: gekookte ragout met rundvlees, rendangkruiden zoals kokos, sereh, djerut, perut, knoflook en gember. En natuurlijk een omhulsel van paneermeel. Verpakt per 48 stuks.
21 juni 2017
Ode aan het Dordtse rupsbandje
Een exploderende oliebol sierde de cover van Volkskrant Magazine op de laatste dag van 2016. Daaronder stond in kleine letters: “Een vet gezond 2017”. De kleurenbijlage van het dagblad was gewijd aan vet. Letterlijk en figuurlijk.
21 maart 2017
Veganisme timmert aan de weg
Geen ei, geen dierlijke vetten, zelfs geen schoenen van leer. Veganisten gaan verder waar vegetariërs ophouden. Ze consumeren helemaal geen dierlijke proteïnen. De groei van het veganisme is een fenomeen om in de gaten te houden de komende jaren. Het aantal veganisten is in Nederland gering, maar groeit relatief snel.
21 maart 2017
Hutten Catering sluit spraakmakend Smaaklokaal
Het was een veelbesproken frituurconcept nieuwe stijl. In juni 2014 opende Hutten Catering in Den Bosch het Smaaklokaal. Hutten kreeg de loop er onvoldoende in. Eind vorig jaar trok het bedrijf de stekker uit het Smaaklokaal.
21 maart 2017
Proef met blurring
Blurring, de grensvervaging tussen branches, beleeft binnen de horeca en foodretail een snelle opmars. Supermarkten, zoals Jumbo Foodmarkt, bedrijven horeca op de winkelvloer. Steeds meer boekhandels, modezaken en andere winkels doen het ook. Daarnaast zijn er horecabedrijven die juist boodschappen verkopen. Denk maar eens aan de Valk Versmarkt bij Van der Valks hotel in Voorschoten.
21 september 2016