Bedrijfsvoering & Hygiëne
225 artikelen
Isabel Boerdam: "De Week zonder Vlees en Zuivel gaat over bewustwording"
3 maart 2025
Zorgservice stopt: Eetwinkel succesvol met Tafeltje Dekje
Omdat vrijwillige bezorgers stoppen vanwege hun hoge leeftijd, verdwijnt in steeds meer plaatsen Tafeltje Dekje. Eetwinkel 't Hoekje pakte Tafeltje Dekje op en boekt succes.
18 februari 2025
Foodwatch over restvlees: "Geen openheid NVWA"
Waakhond Foodwatch verwijt de NVWA gebrek aan openheid. De organisatie komt naar eigen zeggen zo niet verder met haar onderzoek naar separatorvlees in snacks.
11 februari 2025
RVS: "Bonus-malussysteem voor supermarkten"
Supermarkten moeten beboet worden voor hun ongezonde aanbod en beloond worden voor het gezonde assortiment. Dit stelt de Raad voor Volksgezondheid en Samenleving.
18 december 2024
NFC: “Bezoek van mystery guest houdt je scherp”
Heeft jouw bedrijf stopkracht? Zijn jouw medewerkers vriendelijk en gastvrij? Een bezoek van NFC Mystery Guest houdt jouw bedrijf scherp en gefocust.
10 december 2024
Verantwoord Frituren: "Score van 90 procent"
90 procent van alle frituurvet dat in de horeca wordt gebruikt, is nu vloeibaar. Dit claimt de campagne Verantwoord Frituren, die bij zijn 20-jarige bestaan een prijsvraag hield.
28 november 2024
Opnieuw sluit een burgemeester een cafetaria
Het aantal horeca-sluitingen op last van burgemeesters neemt toe. In het Friese dorp Oosterwolde sloot de burgemeester een cafetaria met een hennepkwekerij.
22 oktober 2024
Gluten: kruisbesmetting bij cafetaria's onderzocht
Wat gebeurt er als je glutenvrije kroketten frituurt in bakpotten waarin eerst reguliere kroketten zijn gebakken? In zes cafetaria's zijn eerder deze maand monsters genomen.
30 september 2024
Moederbedrijf Beckers: "Meer Smaak, Minder Vlees"
"Meer Smaak, Minder Vlees." Dat is de slogan waarmee GoodLife Foods, het moederbedrijf van Beckers, de markt in gaat om menu's buitenshuis plantaardiger te maken.
25 september 2024
Alide van Toor: "Met ProFri-certificaten snijdt het mes aan twee kanten"
“Voor mensen die certificaten kopen, snijdt het mes aan twee kanten,” zegt ProFri-voorzitter Van Toor. “Ten eerste is 6 procent in de huidige geldmarkt gewoon een mooi rendement. Daarnaast ondersteun je als certificaathouder direct het werk dat ProFri voor haar leden in het bijzonder en friturend Nederland in het algemeen doet.”
16 september 2024
Linda Brouwer: "Je kent de zaak niet meer terug"
12 september 2024
Miljardenconcern Nutreco stapt in kweekvlees
De introductie van kweekvlees, waarvoor nauwelijks slachtvee nodig is, komt steeds dichterbij. Nutreco gaat voedingsbodems leveren waarop het vlees opgekweekt wordt.
8 augustus 2024
NVWA breidt openbaar inspectieregister verder uit
De NVWA breidt zijn openbaar inspectieregister verder uit. Zo zijn slagerijen en bakkerijen toegevoegd, naast enkele ontbrekende horecasegmenten.
6 augustus 2024
Fritoricus ubelski vertelt: wat betekent frikantie?
De frikandel is 70 jaar na zijn geboorte nog springlevend. Niet alleen was er heuglijk nieuws over de snack des vaderlands, fritoricus ubelski spot ook nieuwe frikandelwoorden.
3 augustus 2024
Fritoricus ubelski vertelt: sinds wanneer ééntje mèt?
Het klinkt zo gewoon en alledaags: mag ik ééntje mèt? Maar sinds wanneer eten wij eigenlijk een frietje met mayonaise of fritessaus? Fritoricus ubelski vertelt.
27 juli 2024
Fritoricus ubelski vertelt: waarom mislukt de hotdog steeds?
In de wekelijkse video vertelt fritoricus ubelski vandaag waarom de hotdog in ons land steeds mislukt. Immers, het was afgelopen week Hot Dog Day.
20 juli 2024