Bedrijfsvoering & Hygiëne
225 artikelen
Jong ondernemen in de frituur: wat mag wel en wat mag niet?
De zaak van de 15-jarige Jasmijn laat zien: ondernemen mag op jonge leeftijd, maar werken in de frituur kent strikte regels. Frituurwereld zet op een rij wat jongeren in de cafetaria wel en niet mogen doen.
4 september 2025
Sociale veiligheid terug door cafetaria
De kiosk bij het OV-knooppunt in Gieten gaat weer open, dit keer onder leiding van Snackerie De Pieper uit Zuidlaren. Daarmee krijgt de plek niet alleen snacks en broodjes terug, maar ook een belangrijke bijdrage aan de sociale veiligheid.
28 augustus 2025
Burgemeester treft maatregelen tegen overlast bij cafetaria
Hangjongeren bezorgen een snackbar in Kessel flinke problemen. Van vechtpartijen tot verkeersoverlast: de maat was vol. Een wake-upcall voor ondernemers in de frituurbranche.
17 augustus 2025
Grote brand bij Kwalitaria in Den Haag: vermoedelijk door fietsaccu
Een felle brand verwoestte onlangs een cafetaria in Den Haag. De oorzaak? Geen frituurpan, maar een exploderende fietsaccu. De risico’s verschuiven – en snel ook.
3 augustus 2025
Rechter geeft frituurzaak tijdelijk groen licht: waardevolle precedent bij Bibob-zaken
De iconische cafetaria De Paddestoel in Nijkerkerveen mag voorlopig weer open, ondanks dat de gemeente de nieuwe exploitatievergunning had geweigerd. De bestuursrechter oordeelde dat de sluiting onterecht was en de zaak onnodig schade berokkende. Deze uitspraak is relevant voor ondernemers in de frituurbranche die bij overname te maken krijgen met Bibob-toetsing en vergunningstrajecten.
1 augustus 2025
Zo eenvoudig hou je de voedselveiligheid op niveau
Michael Brink. "Ineens stond er een inspecteur van de NVWA voor de deur en ik wilde 'm rondleiden, maar hij zag de sticker van Houwers hangen en wist dat het goed zat. "Houwers is strenger dan wij", zei hij.
28 juli 2025
Voedselveilig softijs? Zo doe je dat – 11 tips van experts
In frituurspeciaalzaken zijn softijs en milkshakes ook dit seizoen razend populair. Maar hoe weet je zeker dat je ijsje niet alleen lekker, maar ook voedselveilig is? Met deze 11 praktische tips houd je je softijsmachine schoon en voorkom je ellende.
21 juli 2025
Brand treft 't Bakhuus in Lunteren
Opnieuw treft brand een cafetaria. Dit keer lijkt het er echter op dat de brand niet in de zaak, maar in de bovenwoning is ontstaan.
21 juli 2025
Zorgwekkende stijging: Aantal branden in frituurzaken neemt fors toe
Het aantal branden in frituurzaken is in de eerste helft van 2025 al bijna gelijk aan het jaarlijkse gemiddelde van voorgaande jaren. Veel branden ontstaan door technische mankementen aan frituur- of afzuiginstallaties, maar ook door kortsluiting in randapparatuur of het negeren van storingsmeldingen. Ondernemers worden dringend geadviseerd hun installaties goed te onderhouden, verzekeringsvoorwaarden te controleren en preventieve maatregelen serieus te nemen.
18 juli 2025
Winstgroei horeca stagneert: marges staan zwaar onder druk
Hoge kosten, minimale winst: ondernemers in het mkb houden amper nog iets over. Uit nieuwe cijfers blijkt dat van elke 100 euro omzet slechts 7,60 euro winst resteert. Wat betekenen deze verontrustende cijfers voor frituurondernemers?
14 juli 2025
Fastfood kampt met vraaguitval en volumedaling
Fastfood kampt in ons land met vraaguitval en volumedaling. Grote merken als McDonald's, KFC en Domino's boeken tegenvallende omzetten, aldus het FSIN.
9 juli 2025
Val kabinet: wat betekent dit voor de frituurbranche?
De recente val van het kabinet zet opnieuw een streep door belangrijke ondernemersdossiers. Tijdens de Algemene Ledenvergadering van ProFri op 16 juni is ONL-voorman Erik Ziengs te gast. Hij bespreekt wat deze politieke impasse betekent voor ondernemend Nederland – en specifiek voor de frituurbranche.
4 juni 2025
Kinderarbeid bij maaltijdbezorging in Zwolle
Oneerlijke arbeidsomstandigheden leiden ook tot oneerlijke concurrentie in de horeca. Overheden en verschillende controlerende instanties moeten hierop toezien en handhaven. Om beter zicht hierop te krijgen is een aantal jaren geleden het Meldpunt Oneerlijke Concurrentie Horeca gelanceerd.
30 mei 2025
Voedselautoriteit: "Vaker spoedsluiting door ongedierte"
Ongedierte rukt op. Ten opzichte van 2023 is het aantal spoedsluitingen van horecazaken en eetwinkels vorig jaar verdubbeld. Dit zegt de NVWA in zijn jaarbericht.
9 april 2025
ProFri: "Wildgroei van lokale eetregels dreigt"
Gemeeenten ontwikkelen eigen gezondheidsbeleid. De directeur van ProFri waarschuwt voor een wildgroei aan eetregels. Drie vragen aan Ubel Zuiderveld.
8 april 2025
Nationale Week Zonder Vlees zet dalende vleesconsumptie extra kracht bij
Snackbars haken in op dalende vleesconsumptie: Vega-trends en kansen tijdens de Nationale Week Zonder Vlees en Zuivel
4 maart 2025