· ActueelAcrylamide op agenda
Acrylamides in friet staan ineens weer bovenaan de agenda. Uit proeven van de voedsel- en warenautoriteit (NVWA) komen ontluisterende cijfers. Zo overschreed aardappelmeelfriet, zoals RAS-patat, bij een test de indicatieve limiet van 600 mcg tot vijf keer. Het Nederlands Frituurcentrum deed namens vakvereniging ProFri eigen onderzoek, uitgevoerd door een gezaghebbend Hamburgs laboratorium.
21 september 2016
