Assortiment & Inkoop
1257 artikelen
Food500 Congres: "Saus is de ziel, consument beknibbelt"
De consument is in mineur. Veel foodondernemers zijn dat ook. Vier dingen over het FSIN Food500 Congres dat gisteren in het Afas Theater in Leusden is gehouden.
26 juni 2025
Kwalitaria is jarig: burger met 35 ingrediënten
Kwalitaria is een vitale dertiger. De formule viert zijn 35-jarige bestaan met een burgerbroodje met liefst 35 ingrediënten. Je telt er 35 euro voor neer.
26 juni 2025
Friet met Nutri-Score A? Ja hoor, en terecht ook!
Waarom krijgt een zak diepvriesfriet een Nutri-Score A, en waarom is dat helemaal niet zo gek als het lijkt? In een reactie op een kritisch Libelle-artikel nemen we het op voor het vaak onterecht verguisde frietje. Frituren is geen zonde, maar een kookkunst – en friet verdient meer nuance dan vooroordelen.
25 juni 2025
Restaurants in de knel, meer Aziatische snackbars?
Aziatische restaurants zitten in de knel door nieuwe regelgeving omtrent koks uit China, Thailand en Vietnam. Kiezen meer Aziatische ondernemers voor een snackbar?
25 juni 2025
Burgerme sluit zich aan bij bezorgvereniging
De NLVVM blijft gestaag groeien. Hamburgerconcept burgerme is als nieuw lid toegetreden tot de brancheclub voor bezorgformules.
25 juni 2025
Wereldwijde snackgroei stuwt Aviko naar uitbreidingen in China
De snackconsumptie groeit wereldwijd explosief – en dat merken ook de aardappelverwerkers. Aviko investeert fors in China om de productie van aardappelvlokken op te schalen. Die ontwikkeling raakt ook de frituursector, waar vlokken een belangrijke rol spelen in snacks en vullingen.
24 juni 2025
Foodmaster Zeist knipoogt naar De Neus
Twee jonge ondernemers startten in Zeist met Foodmaster De Neus. Beiden werkten ze tijdens hun jeugd bij de lokaal bekende buurtcafetaria.
23 juni 2025
Bring Your Own: goed bedoeld, maar voor frituurzaken vaak niet haalbaar
Het ministerie komt met een informatieblad over het meenemen van eigen verpakkingen (BYO). Goed bedoeld, maar Maar de uitwerking ervan lijkt niet te passen bij de realiteit van de frituurpraktijk.
20 juni 2025
‘Mister Bicky Burger’ slokt ‘Madame Kroket’ op
‘Madame Kroket’ (TNS Homemade Foods) sluit zich aan bij de familie van ‘Mister Bicky Burger’. Het Belgische krokettenbedrijf wordt overgenomen door GoodLife Foods, bekend van Bicky, Beckers en Mexicano. Een smakelijke zet in de wereld van premium frituursnacks.
20 juni 2025
Snacktijd zonder stroom: kabelbreuk legt AnyTyme Ommen plat
Een stroomstoring legde snackbar AnyTyme dinsdag tijdens de spits volledig plat. Oorzaak? Een geraakt kabeltje bij graafwerkzaamheden aan de Slagenweg. De grote bestelling van de werklui zelf? Die ging letterlijk in rook op.
18 juni 2025
Aardappelprijs keldert, maar het frietje blijft even duur
Goedkope aardappelen? Waarom is m’n frietje dan nog steeds zo duur?! We leggen het uit: het zit ’m niet in de aardappel, maar in alles eromheen. Van olie tot loon en van energie tot verpakkingen – de kosten stapelen zich op.
18 juni 2025
"Stroompatatje is krokanter dan gasfrietje..."
Tom Dekker spreekt tijdens de ProFri-ledendag over zijn wereldprimeur de Infratuur. "Een elektrisch frietje is krokanter." Collega Hans Boumans onderschrijft dit.
17 juni 2025
Hardnekkige fabel: fakeverhaal over friethistorie
Fakenieuws. Nepverhalen. Het is van alle tijden. Zelfs Wikipedia maakt gewag van een sterk staaltje nephistorie over friet.
16 juni 2025
"Opnieuw voor miljoenen aan zwarte friet verkocht"
De bekende Antwerpse friturist Koos Perdaems moet opnieuw voor de rechter verschijnen. Hij wordt verdacht van onder meer valsheid in geschrifte en witwassen.
11 juni 2025
Friet voor Nederlandse militairen in Polen
Frietbakkers Franky en Coen krijgen een televisieserie op RTL4. Eind juni vertrekt het duo weer naar Oekraïne, na een bezoek aan Nederlandse militairen in Polen.
10 juni 2025
Sligro neemt GEPU in Utrecht over
Sligro in Veghel neemt de Utrechtse horecagrossier GEPU over. Het familiebedrijf is al ongeveer een halve eeuw een bekende naam in Utrecht en omstreken.
5 juni 2025