Marketing & Branding
418 artikelen
VNG vraagt raadsleden: tijd voor een fastfoodverbod?
“Minder fastfoodketens: taak van gemeenten?” Het blad van de Vereniging Nederlandse Gemeenten (VNG) legde de vraag voor aan een panel van raadsleden. Het VNG-panel was verdeeld over de vraag of het lokale vergunningenbeleid voor fastfood aangescherpt moet worden.
21 september 2017
Wiedewiedewiet?
“Met biologische cannabis.” Zo introduceerde het Rotterdamse hamburgerconcept Ter Marsch & Co eerder dit jaar een nieuwe saus. De Wiedewietsaus. De saus is bedoeld voor zowel hamburgers als friet in de drie zaken van Ter Marsch.
21 september 2017
Sociale media: het draait om reputatie
Likes, smileys, sterren, hartjes, recensies, beoordelingen. We gaan richting een reputatie-economie. Als de digitale duimen voor jouw friet, snacks en gastvriendelijkheid omhoog gaan, zit je goed. Sociale media. Zelfs als je er weinig meedoet (wat niet slim is) moet je ze toch in de gaten houden.
21 juni 2017
Impact van tussenmomenten groeit
Het belang van tussentijdse eetmomenten groeit. In Nederland zijn harde gegevens beperkt. Recent onderzoek van de Belgische Foodservice Alliance wijst uit: “Traditionele bezoekmomenten zoals de lunch en het diner vervagen. Van alle consumpties in foodservice, vindt 32 procent plaats tijdens een tussendoor-moment, in de voormiddag tussen 9 uur en 12 uur of in de namiddag tussen 14 uur en 17 uur.”
21 juni 2017
Ja, het was voor het eerst Nationale Corn Dog Dag
Introducties voor cafetaria’s, snackbars en frituren vind je in de rubriek Nieuw! op bladzijde 26 en 27 in deze uitgave van Frituurwereld. Nieuw voor Nederland is ook de corn dog. Deze Amerikaanse snack mocht zich rond de introductie in ons land dit voorjaar verheugen op veel aandacht in de landelijke media. Groothandel Sligro riep zelfs de eerste Nationale Corn Dog Dag uit. Op deze dag zette Sligro de corn dog in het zonnetje via zijn snackformules Plaza en Big Snack.
21 juni 2017
Dubbel jubileum: 100 jaar frituurgoud in Rotterdam
1967. Het was het jaar van popliedjes die we nog regematig horen. “Het Land van Maas en Waal” van Boudewijn de Groot. “A Whiter Shade of Pale” van Procol Harum. “All You Need is Love” van The Beatles. Neurieden Bram Ladage en de broers Pim en Joop Verhage deze deuntjes toen ze in Rotterdam voor het eerst achter de frituur stonden? Of zongen ze uit volle borst Tom Jones’ hit “Green, Green Grass of Home”?
21 juni 2017
Kibbeling Cup 2017
Kibbeling, een gefrituurde lekkernij die je hoogst zelden in cafetaria’s aantreft. Bij het bakken komt veel vakmanschap kijken. De Vereniging Visspecialisten Nederland (VNV) maakt daarom meer werk van de Kibbeling Cup.
21 juni 2017
Eva Jinek kiest voor…
Ja, op de ene foto zie je een Frituurwereld-microfoon. Nee, Frituurwereld gaat geen radio of TV maken. Wel waren we van de partij bij een nieuw TV-programma van Paul de Leeuw en Marc-Marie Huijbregts.
21 maart 2017
Legendarische hoes
The Rousers. Een veelbesproken Nederland rockbandje aan het einde van de zeventiger jaren. Uit Broek op Langedijk kwam de groep. De hoofdredacteur van Frituurwereld zag ze ooit spelen. Zo hard, dat het kalk letterlijk uit het plafond neerdaalde op het publiek.
21 maart 2017
Fastfoodketens USA door magische miljardgrens
De grote vijf Amerikaanse fastfoodmerken boekten in Nederland voor het eerst een omzet van meer dan 1 miljard euro. In 2015 passeerden McDonald’s, Domino’s, Burger King, KFC en Subway deze magische grens. De Amerikaanse formules hebben hiermee een marktaandeel van circa 5,5 procent op de Nederlandse foodservicemarkt. Tien jaar geleden was de omzet van de grote vijf nog slechts 570 miljoen euro.
21 maart 2017
Dit is de Online Friture
Een loods, verder zie je niets. Dit is de bezorgkeuken van de Online Friture in Heerlen. Het is het bedrijf van een ervaren cafetariahouder. Hij had dertig jaar lang een snackbar in de Limburgse stad, maar die werd afgebroken. De Online Friture werd een jaar geleden uit nood geboren, maar blijkt een schot in de roos.
21 maart 2017
Febo als stripboek
“Een avontuur om in te lijsten.” Naar deze titel luistert het stripboek van en over Febo. De Amsterdamse automatiekformule vertelt met deze strip van tekenaar Rudi Jonker zijn 75-jarige historie.
21 december 2016
Eethuys de Lind wint!
Eethuys de Lind in Oisterwijk eindigde dit jaar op de eerste plaats van Snackkoeriers Cafetaria Top 100. Het bedrijf van Mark en Cindy Verwey mag zich een jaar lang de nummer 1 van Nederland noemen.
21 december 2016
Datlinq telt 5602 cafetaria’s
Met z’n hoevelen zijn we nu eigenlijk? Over het aantal friturende Nederlandse snackbedrijven doen verschillende getallen de ronde. Ronduit opzienbarend was het cijfer waarmee bureau Datlinq onlangs kwam. Datlinq telde liefst 5602 cafetaria’s. Voorheen circuleerde er één cijfer. Dat was het getal van het Bedrijfschap Horeca; openbare informatie die voor iedereen toegankelijk was. Nadat dit bedrijfschap was opgeheven, nam het Kenniscentrum Horeca de databank over. Sinds kort is die in handen van het bedrijf Horeca DNA. Wie toegang wil, moet een abonnement afsluiten.
21 december 2016
Het top bakmanschap van De Eethoek
Zwagers Ed van de Ven (33) en Mark Pollaert (35) exploiteren samen twee frituren in Limburg. Eethoek De Donck in Posterholt en Eethoek De Lindeboom in Vlodrop. Beide zaken kregen in augustus het Goed Gefrituurd Keurmerk, het predicaat van vakvereniging ProFri voor uitmuntend bak- en vakmanschap en voor bedrijven die tevens uitblinken in gastvrijheid.
21 september 2016
Kapsalon met meerwaarde
Je hoort het vaak zeggen. In deze tijd moet je traditionele hardlopers meerwaarde geven om de klant te verleiden. Meerwaarde geven, hoe doe je dat? Een mooi recent voorbeeld is The Texas Barbershop.
21 september 2016