Innovatie & Vooruitblik 2027
197 artikelen
Afspraken kabinet en burgemeesters handhaving coronamaatregelen
24 september 2021
Automatiek: 8 actuele trekconcepten
Zoveelste comeback van de automatiek: van Rozenmuur tot Stroopwafelmuur.
22 september 2021
CBS: "Krimp bij spijsverstrekkers kleinst"
CBS: "Aandeel van horeca in de totale Nederlandse economie daalde van 2,1 naar 1,3 procent."
25 augustus 2021
Training “Gericht leidinggeven”, meld je aan!
13 augustus 2021
Nathan's laat impact dark kitchens zien
In maart, bij de afsluiting van zijn boekjaar, had Nathan's Famous 130 dark kitchens. Nu zijn het er al 223.
29 juli 2021
Lokettaria: volledig geautomatiseerde cafetaria op komst
Onbemande cafetaria die 24/7 geopend is. Capaciteit: 450 producten per uur verdeeld over 50 bestellingen.
5 juli 2021
Crossover-trend in food zet door
De cronut, een kruising tussen de donut en de croissant. Een cheeseburger tussen zoete donuts. De tacro, een croissant gebruikt als taco. Crossovers tussen populaire gerechten zijn en blijven een trend. De Duitse foodproducent Salomon Foodworld haakte hierop al in; het bedrijf bracht sushi op de markt die vermomd is als een hamburgerbroodje.
1 juli 2021
"Eenderde deel van de horeca houdt zich onvoldoende aan coronaregels"
Horeca Alliantie pleit voor toestaan buffet- en zelfbediening in restaurants en afschaffen maximum aantal avond-shifts voor cafetaria's.
10 juni 2021
Onderzoeksrapport Fieldlab Horeca openbaar
27 mei 2021
Horeca Alliantie: Horeca binnen open vanaf zaterdag 5 juni
Demissionair minister Grapperhaus van Justitie en Veiligheid wil het openingsmoment voor cafés gelijktrekken met die van de eetgelegenheden. Gisteren zei hij na afloop van het Veiligheidsberaad dat hij af wil van het onderscheid tussen de zogeheten 'natte' en 'droge' horeca. "Ik wil heel graag dat de horeca binnen en buiten weer open kan, zonder dat onderscheid."
26 mei 2021
Automatiek populair in coronatijd
Handgemaakte kroketten uit chique automatiek bij luxe Haags restaurant annex herberg.
14 mei 2021
Wacht de bezorgfrituur een grote toekomst?
Bezorgkeukens zonder zitplaatsen en zonder consumptie ter plekke, vallen niet onder de horeca, maar onder de detailhandel. Net als Domino's.
20 april 2021
Kersenkroket in trek dankzij TV-aandacht
Kersenkroket van Nick van Waaijenburg in kersendorp Mierlo weer volop verkrijgbaar.
1 april 2021
Bitterballen van KFC in de schappen van Albert Heijn
"Supermarkten tonen steeds meer belangstelling in lokale producten. Als je populaire specialiteiten hebt uit eigen keuken, moet je misschien eens gaan praten met de supermarktfranchiser."
17 maart 2021
450 cafetaria's en andere spijsverstrekkers stopten
450 cafetaria's, snackbars, lunchrooms, ijssalons en andere spijsverstrekkers staakten vorig jaar hun bedrijf. Dat meldt het CBS. Dat lijkt een hoog aantal. Toch is het maar enkele procenten meer dan in 2019. De mutatiegraad in de horeca is namelijk altijd relatief fors.
10 maart 2021
Kipconsumptie stijgt: ons land volgt trend in de VS
Nederland lijkt VS te volgen met groeiende trend richting kipconsumptie.
4 maart 2021