Assortiment & Inkoop
1257 artikelen
Friet ontwikkelt zich als premium delicatesse
De ontwikkeling van friet richting een premium product zet onverminderd door. Na de hausse aan luxe frietzaken van de laatste jaren, zoals Bram’s Gourmet, Sergio’s Frites Atelier en Friet District, zijn er meer initiatieven om patates frites verder te “verhippen”.
21 maart 2018
Deze nieuwe frietkraam is een zeldzaamheid
Het aantal frituurkramen met een vaste standplaats neemt in ons land al decennialang zienderogen af. De bouw van een nieuwe frietkraam op een vaste locatie is een zeldzaamheid. Gemeentelijke overheden werken immers nog zelden mee – meestal zelfs tegen. Tiemessen in het Gelderse dorp Etten plaatste wel een moderne kraam. Het bedrijf beschikt dan ook over veel eigen grond.
21 maart 2018
Snacks als bronzen beelden
Snacks op een voetstuk als bronzen beeldjes. Het zijn de geesteskinderen van Bram Verbeek en Sjoerd Geerts. De twee vormgevers, afgestudeerd aan de Brabantse kunstopleiding AKV Sint Joost, goten frituursnacks in brons. Nadat het duo samen Studio Speciaal oprichtte, verkoopt het nu de bronzen snackbeeldjes aan liefhebbers en consumenten.
21 maart 2018
Friettesters AD nog niet op pad
De friettesters van het Algemeen Dagblad gaan voorlopig (nog) niet op pad. Het dagblad overweegt of en zo ja hoe men in de toekomst smaaktesten gaat uitvoeren. Het uitstel (mogelijk dus afstel) volgt op veel recente tumult rond AD’s haring- en oliebollentesten. Ook de jaarlijkse AD Friettest verliep meer dan eens niet zonder incidenten. Uit onvrede met de respectloze beoordelingen van frietzaken, lanceerde vakvereniging ProFri enkele jaren geleden zelfs de website het-ad-gaat-te-ver.nl.
21 maart 2018
Drentse snackbroers lanceren BezorgLand
De broers Hendrik en Dirk de Gooijer lanceerden een nieuw maaltijdplatform onder de naam BezorgLand. Ze reageren hiermee op de ophef rond de hoge vergoeding die Thuisbezorgd.nl en andere platforms rekenen voor hun deliverydiensten. De twee broers, die eerder een snackbar hadden, zeggen dat bezorgcafetaria’s bij BezorgLand maximaal 4 procent hoeven af te dragen. Bij Thuisbezorgd.nl is dit, zelfs zonder bijkomende kosten mee te rekenen, 13 procent.
21 maart 2018
Kroketmakers doen van zich spreken
Kroketmakers ontpoppen zich steeds nadrukkelijker tot specialisten. Zo neemt het aantal kroketspeciaalzaken nog altijd langzaam maar gestaag toe. Daarnaast toonde de Drents-Groningse kroketmaker Rien Prinsen op de Japanse televisie zijn culinaire métier.
21 maart 2018
Verse friet blijft volop in beweging
De markt van verse friet blijft volop in beweging. Nieuwe concepten blijven ontstaan en uitbreiden, terwijl daarnaast de nodige frietspeciaalzaken zich ontwikkelen tot kleine maar verfijnde producenten.
21 maart 2018
Het laatste frietje in ’t oude Kietje
In Frituurwereld 5 namen we een heel kort bericht op over frietkot ’t Houten Kietje in Waalre. We meldden: de kraam van Flip en Miriam Wouters staat al decennialang op gemeentelijke grond, maar moet wijken voor gemeentelijke bouwplannen.
21 december 2017
Powered by HANN
Met het Frituur Festival in Groningen (zie bericht links) was iets bijzonders aan de hand. Het vrolijke snackfestijn werd namelijk mede ondersteund door HANN. HANN staat voor Healthy Ageing Network North Netherlands.
21 december 2017
Friese hoofdstad verbiedt Fries streekproduct
Nooit gedacht dat het er van zou komen. Maar het is toch echt een feit. In de Friese hoofdstad Leeuwarden mogen geen bereide aardappelen meer worden verkocht. Dat wil zeggen: in een deel van het winkelcentrum van Leeuwarden geldt sinds enige tijd officieel een “verbod op de nieuwe vestiging van snackbars, automatieken, cafetaria’s en shoarmazaken”.
21 december 2017
Gipharts überfriet
“Ik zat achter een boek, maar mijn gedachten dwaalden af. Ik ben te oud om op een Normandisch strand een patatkraam te beginnen of er met een frietfiets op uit trekken, maar een kort moment droomde ik weg naar het leven van uitbundige, energieke patatbakkers.”
21 december 2017
Met schil van Farm
Farm Frites bracht nieuwe friet op de markt onder de naam Home -Style Rustic Fries Koelvers. Het is een onregelmatig gesneden koelverse friet met stukjes schil. De nieuwe friet van Farm wordt gekoeld geleverd in verpakkingen met twee zakken van 5 kilo.
21 december 2017
FC De Kampioenen
De Belgische fabrikant Vanreusel brengt in december snacks op de markt die geïnspireerd zijn door de televisieserie FC De Kampioenen. Het gaat om de Boma Cervala Pikant, een licht pittige worst, en de Kampioenenballetjes. Boma is in de serie de naam van een worstenfabrikant.
21 december 2017
Smullers’ Paellaschijf
Smullers, het snackadresje op stations, is vaak testadres voor nieuwe smaakmakers uit de frituur. Onlangs testte Smullers de Paellaschijf, “een Spaans gekruide snack met kip en groenten”. Natuurlijk zijn we benieuwd of de test een vervolg krijgt. Maar horen er eigenlijk geen zeevruchten in?
21 december 2017
Vier verleidelijke vitrines van drie hoog
Henk Jacobs wilde de snackvitrine verbannen uit zijn zaak. Hij had er altijd eentje van dertien meter. Ja, d-e-r-t-i-e-n meter. Dat komt, zijn frituurbedrijf ‘t Pleintje in Etten-Leur heeft een breed assortiment. Nee, in zijn gloednieuwe cafetaria zou geen vitrine komen. Jacobs wist het zeker. Zijn keuze viel op gekoelde snacklades achter de toonbank. Maar een test met de lades beviel hem niet.
21 december 2017
Friet, patat, cafetaria, snackbar of frituur?
Friet of patat? Het Algemeen Dagblad legde het voor aan lezers. Het AD vroeg: hoor jij bij Team Patat of Team Friet? Op het moment dat dit bericht werd geschreven, stemden ruim vijftigduizend mensen. Uitslag: 41 procent voor Team Friet, 59 procent voor Team Patat.
21 december 2017