Zoete kroketten: is dat een trend?
In Frituurwereld 12 kwam de Croquetten Boutique in Utrecht aan de orde. Het Frituurcentrum nam er cursisten mee naartoe op een mini-trendtoer. Ze proefden er een zoete kroket. Een beetje onwennig, maar lekker.
In Frituurwereld 12 kwam de Croquetten Boutique in Utrecht aan de orde. Het Frituurcentrum nam er cursisten mee naartoe op een mini-trendtoer. Ze proefden er een zoete kroket. Een beetje onwennig, maar lekker.
Op het moment dat dit stukje geschreven wordt, heeft de kroketwinkel van Désirée Stroes een zoete kroket op het menu: de Peach Melba kroket. Met perzik, frambozenconfiture en witte chocolade. Wij herinneren ons de Choc-Krok, de chocoladekroket die de Friet Boutique met vestigingen in Amsterdam en Rotterdam vorig najaar introduceerde. Wij vragen ons af: mogen we zoete kroketten een (bescheiden) trend noemen? Ons oordeel is in elk geval: zoete kroketten kunnen prima fungeren als bijzondere bite bij de koffie.
Dit artikel is eerder gepubliceerd in het magazine Frituurwereld nummer 13 – Najaar 2019